О потенциале, товарном виде, преимуществах экспорта. Что нужно делать, чтобы покорить новые рынки?

Предисловие

Известно, что регион Центральной Азии славится своими фруктами, овощами, бахчевыми. В советские времена на российских рынках, куда поставляли свою продукцию крестьяне ЦА, достаточно было сказать, что вы торгуете продуктами из Средней Азии, тут же выстраивались очереди. Название многих регионов служили своего рода брендом. Исфаринский абрикос, Самаркандский и Андижанский изюм, Джалалабадский чернослив, Арсланбобские дикорастущие орехи, Наманганские и Гармские яблоки были узнаваемы не только в России, но и в Прибалтике, Беларуси. Фрукты ни из какого региона, даже включая Закавказье, не могли конкурировать с центрально-азиатскими, особенно абрикосом, изюмом, грушами, персиками, гранатами. Однако ныне времена изменились. Процесс глобализации мировой экономики, изменил не только структуру рынков, но и отношение покупателя к продукции. Широчайший ассортимент продовольствия, в том числе фруктов и овощей сделал потребителя более требовательным и порой капризным. В первую очередь покупатель обращает внимание на товарный вид продукции. Чтобы найти место на новых рынках, нужно сперва позаботиться об этом. Затем те преимущества, которые есть у вашего товара, помогут там утвердиться.

Цель – продвижение экспорта сельхозпродукции

Приспособиться к меняющимся условиям производителям сельхозпродукции из стран Центральной Азии уже не один год помогают международные организации. Многие их проекты, направленные на поддержку частного сектора, преследуют сейчас цель продвижения экспорта сельхозпродукции.

С этой целью пять лет назад была создана Центрально-Азиатская рабочая группа по продвижению экспорта сельхозпродукции из стран Центральной Азии – ЦАРГ. Рабочая группа является неформальным межгосударственным объединением заинтересованных сторон стран региона (Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана и Узбекистана), деятельность которой направлена на продвижение экспорта через внедрение международных коммерческих стандартов в практику региональных производителей. Она работает также над реализацией других инициатив, способствующих увеличению экспорта сельхозпродукции из региона и ее узнаваемости на крупных рынках.

20-21 июня 2021 года в парк-отеле Казжол в городе Алматы прошла Пятая Региональная встреча ЦАРГ, на которой приняли участие представители Национальных рабочих групп из всех четырех стран-участниц. Участники встречи обсудили итоги работы Секретариата ЦАРГ за 2020-2021 годы и ряд проектов, разработанных национальными представительствами.

 

Интересным было знакомство с проектами пояснительных публикаций по свежей и сушеной продукции, предложенными НТГ (национальные технические группы) каждой из республик, которые четко указывают на наиболее часто встречающиеся дефекты сельхозпродукции, сказывающиеся негативно на товарном виде продукции большинства производителей. Они могут служить наглядными рекомендациями на счет того, над чем необходимо работать фермерам, чтобы их продукция соответствовала стандартам ЕЭК ООН (Европейской Экономической Комиссии Организации Объединенных Наций), то есть стандартам, разрабатываемым специализированной рабочей группой по сельскохозяйственным стандартам ЕЭК ООН касающиеся сбыта и товарного вида сельхозпродукции для упрощения процедуры торговли между производителем и покупателем и которые признаются во всем мире.

Когда смотришь на иллюстративные материалы, то понимаешь, что изначально можно было бы избежать многого из того, что портит товарный вид продукции. Это дефекты по окраске, наличие пятен, плесень, прилипание к сушеному фрукту или попадание в его состав при сушке семян, фрагментов разного рода веществ. И чтобы изначально товар соответствовал требованиям коммерческого стандарта, все определенные нормы должны соблюдаться, рекомендуют специалисты.

Участники встречи также рассмотрели проекты разрабатываемых стандартов на сухую и сушенную продукции. Они согласовали предложения по внесению дополнений в перечень разновидностей яблок при стандарте ЕЭК ООН FFV 50 и ряд важных вопросов по развитию потенциала Национальных рабочих групп и их сотрудничеству по формированию институциональных условий для внедрения стандарта GlobalG.A.P. в Центральной Азии.

О потенциале и преимуществах

Страны Центральной Азии обладают огромным потенциалом производства плодоовощной продукции. Фрукты и овощи, производимые в Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане и южных районах Казахстана, котируются высоко на традиционных рынках, среди специалистов из международных организаций, работающих в странах ЦА, а также посещающих республики, среди туристов. Все неизменно подчеркивают их уникальные вкусовые качества, экологичность. Специалисты знают, что в Центральной Азии уникальный климат, позволяющий хорошо созревать плодам и овощам. Существуют хорошие традиции использования органических удобрений. Главное, люди, имеющие вековые традиции земледелия и садоводства, отличаются большой изобретательностью. Однако не все эти преимущества сегодня используются. Чтобы занять свое подобающее место на традиционных рынках, чтобы иметь доступ на новые рынки, необходимо выполнить ряд обязательных условий, чему в том числе сегодня содействует Центрально-Азиатская рабочая группа по продвижению экспорта сельхозпродукции из Центральной Азии.

Диверсификация производства и новые рынки

В ЦАРГ считают, что производство сельхозпродукции имеет большую социально-экономическую значимость. При хорошей организации производства можно задействовать в аграрном секторе значительные трудовые ресурсы. Значит, наращивая экспортный потенциал, создавая новые производства, аграрный сектор может содействовать решению главной проблемы на селе – безработицы, что очень важно в условиях Центральной Азии. Для того, чтобы занять место и утвердиться на внешнем рынке, лучше выйти на него со своей продукцией, и чтобы она была узнаваема, предлагать новое, может доселе незнакомое для широкого потребителя. Такая продукция есть в странах региона, практикуют их выпуск, но не в промышленных масштабах и не для экспорта. Представители НТГ считают, что вполне могли бы свое место среди экспортируемых товаров найти такие виды национальной продукции, как курут, аштак, некоторые виды сушеных бахчевых, ядра косточек абрикоса и много другое.

Несмотря на наличие растущего спроса на продовольствия во всем мире, производителю проходится решать ряд сложных вопросов, с которыми он прежде, возможно, не сталкивался. Он поставлен перед необходимостью диверсификации производства, то есть искать и предлагать новые виды продукции, которых либо нет на внешних рынках или есть, но не в достаточном количестве. И чтобы получать высокие доходы от продажи своей продукции лучше продавать ее там, где ценят ее, где высокая покупательская способность, где есть потребность. Значит, необходимо вести поиск новых рынков сбыта. Для этого необходимо организовать производство таким образом, чтобы можно было выпускать конкурентоспособную, безопасную и узнаваемую продукцию.

Важно, чтобы сельхозпроизводитель на конечную цель – получение высоких доходов – смотрел через призму требований, предъявляемых коммерческими стандартами. Коммерческие стандарты – это размер, цвет, форма, отсутствие дефекта, товарный вид продукции. Вместе с тем производитель должен гарантировать, что в составе его продукции отсутствуют микробиологические организмы, химические и физические вещества, что использовано для производства продукции безопасное сырье, в допустимом количестве добавки и другие компоненты, и что они безопасны, то есть одновременно соблюдать стандарты качества и пищевой безопасности. Именно по этому пути сегодня идут многие страны, охваченные европейскими инициативами.

Из опыта зарубежного производителя

Есть много стран, которые давно приспособились к требованиям мировых рынков. Соблюдение вышеперечисленных требований стало обычной нормой. Наиболее целесообразным в этом плане участники ЦАРГ считают изучение и принятие опыта Турции по одному из самых экспортных товаров стран ЦА – абрикосу. Производители сушёного абрикоса Турции в промышленном масштабе используют только 3-5 сортов абрикоса. Процесс производства сушеного абрикоса в Малатье (Восточная Турция) идентичен с процессом производства в странах ЦА. Одна из отличительных особенностей является процесс обработки абрикоса диоксидом серы. Турецкий опыт показал, что ни одно предприятие не проводит вторичную обработку. Турецкие фермеры изначально правильно определяют нормы окуривания, следуя установленным нормам. − Производственные процессы сушки абрикоса, передаваемые в фермерских хозяйствах от поколения к поколению, стали уже традиционными правилами и не требуют постоянного контроля и оценки соответствия требованиям утверждённых стандартов. В вопросах продвижения стандартов производители используют графические изображения на каждом рабочем месте при сортировке продукции. − Производители не делят процессы обеспечения реализации стандартов качества и пищевой безопасности – это единый процесс. − Переработчики сушёного абрикоса очень четко понимают свою роль в обеспечении безопасности своей продукции. Успех конкурентоспособности на международных рынках они видят прежде всего в обеспечении безопасности и качества продукции, которая должна соответствовать требованиям стандарта TSE 485 и главное соответствовать обязательным требованиям стран-импортеров. Предприятия сильно ориентированы на экспорт и зачастую свои производственные процессы подстраивают под требования стран – импортеров (различный уровень наличия диоксида серы), что также определено стандартом TSE 485 (для стран Европы, России – 2000 pm и отдельно для США – 2500-3000). Фермеры понимают политическое значение вопроса. Они небезразличны к имиджу своей страны. Они осознают, что если система будет неэффективной, то это отразится не только на их собственной репутации, но и сельхозпроизводителей Турции в целом, Турции, как надежного поставщика безопасных продуктов питания приемлемого качества.

Сегодня один из главных вопросов, стоящих перед всеми государствами Центральной Азии, – последовательная работа по повышению уровня жизни. Чтобы повысить доходы семей, нужно создать условия, чтобы они могли себя проявить. Нужны реформы, инвестиции, кадры, государственная поддержка частного сектора, где кроется большой неиспользованный потенциал. Этот вопрос во всех странах ЦА стоит довольно остро. Особенно в сельской местности, где высок уровень безработицы. Диверсификация производства и его переориентация на внешние рынки могли бы содействовать вовлечению инициативных и предприимчивых людей в бизнес, созданию малых и гибких перерабатывающих предприятий, следовательно, созданию новых рабочих мест и увеличению доходов каждой семьи. На содействие этим благим целям направлена и работа Центрально-Азиатской рабочей группы по продвижению экспорта сельхозпродукции из Центральной Азии.

Негматулло Мирсаидов