ЦАРГ разработала коммерческие стандарты ЕЭК ООН по группе экспортных сельскохозяйственных товаров

В них учтены предложения и рекомендации всех заинтересованных сторон, говорят разработчики

Список сельскохозяйственных стандартов Европейской Экономической Комиссии ООН пополнился тремя новыми стандартами, которые разработала Центрально-Азиатская Группа по продвижению экспорта сельхозпродукции.  Отныне торговля сушеной хурмой, ядрами абрикосовых косточек и арахисом будут осуществляться на внешних рынках на основе единых требований, предъявляемых к сбыту и контролю товарного качества указанной продукции. Принятые стандарты позволят избежать существующие противоречия и разногласия между производителями, экспортерами и потребителями и дадут новый толчок развитию экспорта сельхозпродукции из Центральной Азии, считают аналитики.

Данная инициатива была инициирована участниками ЦАРГ, которые первоначально   разработали проекты указанных стандартов с учетом интересов центрально-азиатских производителей, переработчиков и экспортёров. В рабочую группу по разработке стандартов вошли специалисты из Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и Кыргызстана.

Специалисты из ЦАРГ рассказали, что первоначально были проведены исследования в сфере производства и потребления, на местных рынках, изучены культивируемые в ЦА и в других регионах мира сорта продукции, мировой опыт торговли, другие стандарты, учтены предложения и рекомендации стран-членов ЕЭК ООН. Обобщив все материалы, рабочая группа разработала проекты, которые были представлены на рассмотрение специализированной Рабочей Группе ЕЭК ООН по сельскохозяйственным стандартам качества,  и как результат утверждены в ноябре 2021 года.

«Эта была кропотливая совместная работа членов рабочей группы с Национальными Техническими Группами, специалистами всех заинтересованных министерств и ведомств четырех стран Центральной Азии. Нам самим пришлось окунуться в производство. Чтобы не упустить из поля зрения что-то существенное, скрупулезно изучали, как обстоит ситуация в мире по производству данных наименований продукции, какие виды этой продукций производятся в том или ином регионе мира и только затем изучили местное производство. Мы использовали знания и опыт специалистов в каждой из республик ЦА, провели встречи непосредственно с производителями, посещали предприятия и фермерские хозяйства, знакомились с самим производством, учли предложения, рекомендации, пожелания переработчиков и экспортеров. Словом, сделали все возможное, чтобы разрабатываемые стандарты максимально учитывали интересы, как производителя, так и потребителя независимо от принадлежности к региону или стране», — сказал Кобилов Мирзоравшан – Центр Менеджмента Качества.

Сушеная хурма может стать доходной экспортной продукцией

Несколько лет назад наши производители и переработчики сильно удивились бы, узнав, что хурму можно сушить, а цены на данный продукт в сушеном виде на внешних рынках могут быть в разы выше, чем цена на абрикосы или миндаль. Это при довольно низкой стоимости сырья в регионе.

В странах ЦА сегодня много свежей хурмы пропадает, что обусловленно очень коротким сроком хранения и плохой лёжеспособностью. Производители хурмы стараются реализовать продукцию сразу же в момент созревания в свежем виде по довольно низкой цене. В тоже самое время экспорт хурмы в свежем виде обусловлен высоким риском, поскольку продукт является скоропортящимся.

Процесс глобализации и сотрудничество с международными организациями позволили производителям и переработчикам Центральной Азии узнать, как поступают с этим продуктом в других странах. Оказывается, в таких странах, как Китай, Япония и Южная Корея, Армения, в некоторых арабских странах сушат хурму с древних времен. Осторожно снимают кожуру, затем плоды подвешивают под определенными навесами. Сушится продукт долго, но в тоже самое время позволяет получать доходы, намного выше, чем при реализации в свежем виде.

Килограмм качественной сушеной хурмы экстракласса стоит, например, в Южной Корее около $130. Несколько дешевле в Китае, но и в Поднебесье сушеная хурма на рынках востребована, В стране считают хурму национальным достоянием. Ведь ее родиной является именно Китай.

Почитают хурму и японцы. Ее выращивают в каждом доме. Как у нас, абрикос или яблоня. Однако сказать, что хурма растет только в этих странах, было бы неправильно. Это фруктовое дерево растет во всей Юго-Восточной Азии, в Индии, странах Латинской Америки. Да и в Европе ее выращивают. Только сушкой занимаются не все, поскольку занятие это довольно трудоемкое. В мире насчитывается более 500 видов хурмы, но только порядка 50 видов являются съедобными и имеют хорошие вкусовые качества. Наиболее распространенными видами являются «Королек», «Шоколадница», «Восточная», «Шарон». Первые два вида полюбились и центрально-азиатским специалистам, которые начали культивировать это дерево в середине 60-годов в Таджикистане, Узбекистане, Туркменистане. Позже в Кыргызстане и  Казахстане. Привезти-то привезли, но центрально-азиатские ученые не подумали о том, как потреблять хурму. В первое время растение в нашем регионе считалось просто экзотикой. Растущее посреди дома дерево с ярко-оранжевыми плодами смотрелось действительно красиво. Однако вяжущий или чересчур сладкий с приторным вкусом плод не всем по вкусу и потому не смог занять достойное место среди фруктов. Однако, специалисты предсказывают, что в странах ЦА может в скором времени начаться бум хурмы из-за высокой доходности ее в сушеном виде, из-за осознания того, какими полезными свойствами обладает этот плод. Достаточно сказать, что 100 грамм сушеной хурмы содержит до 250 килокалорий энергии. Это в пять раз больше, чем свежий плод. Да и цены намного выше даже на традиционных рынках в постсоветском пространстве, где обычно торгуют сухофруктами фермеры и предприниматели из республик Центральной Азии. Например, на рынках России и Беларуси килограмм сушеной хурмы торгуется от 1000 рублей. Хоть стоит продукт намного дешевле, чем в Японии и Южной Корее, но и эта цена вполне позволяет не только окупить с лихвой трудовые и иные затраты, но и обеспечить фермеру хорошие доходы. А принятый ЕЭК ООН коммерческий стандарт на этот продукт может открыть перспективы экспорта сушеной хурмы на новые рынки, где можно ее продавать с наибольшей выгодой.

Абрикосовые ядра к столу

Коммерческий стандарт ЕЭК ООН на ядра абрикосовых косточек, разработанный Центрально-Азиатской Группой по развитию агробизнеса, может значительно поднять без того высокий имидж абрикоса в странах Центральной Азии. Самый популярный в зоне Ферганской долины фрукт может стать и самым доходным среды плодовых, поскольку «в дело» идет все и по высоким ценам. Ни один фрукт не дает столько разновидностей продукции и не хранится так долго —  урюк, кайса, курага, косточки, их ядра можно вывозить и на далекие рынки без опасения, что они могут испортиться. Отработанная издревле технология сушки и минимум риска при транспортировке делает этот продукт высокодоходным экспортным товаром.

«На ядра абрикосовых косточек вообще не существовал до сих пор даже драфтовый вариант стандарта. Можно считать, что они до сей поры не столько популярны в других регионах, как в Центральной Азии. Но мы, известно, не представляем свой дастархан без соленых абрикосовых косточек, которые одинаково любим, как фисташки и миндаль. Очищенные ядра абрикосовых косточек имеют перспективу стать десертом к чаю в каждом кафе в развитых странах. И, следовательно, вполне ожидаемо повышение спроса на абрикосовые ядра, как на внутреннем, так и внешнем рынках. И с учетом этого сочли целесообразным разработку коммерческого стандарта на ядра абрикосовых косточек с учетом всего многообразия сортов абрикоса, которые культивируются в нашем регионе. Особенно мы обратили внимание на допустимые размеры, поскольку есть необходимость при калибровке учитывать, что такие сорта, как кандак, учма, бобои и множество других разновидностей могут быть восприняты, как не отвечающие стандарту при калибровке, если руководствоваться понятием абрикос, скажем, одним из законодателей его экспорта, как Турция. Словом, мы разработали стандарт, который учитывает все возможные сорта абрикоса и производимые ядра его косточек», —  сказал сказал Саламатов Роман – Red Pack LLC.

У фермеров ЦА будет хороший стимул наращивать производство арахиса

Известно, что арахис или земляной орех является масляной культурой. Но его люди потребляют, как орех, и в сыром, и в поджаренном виде тоже. Для любителей пива он – хорошая закуска. Широко арахис применяется в кулинарии, особенно при изготовлении выпечек и тортов, при производстве конфет, печенья, снеков. Однако в мировых масштабах его используют больше для производства масла.

Крупнейшими производителями арахиса являются Китай, США, Индия, Нигерия. Много производят арахиса в Мьянме, Индонезии, Малайзии, Гане, Аргентине. Поднебесье является не только крупнейшим производителем, но и потребителем. Наш восточный сосед производит 50% мирового объема, то есть 18 млн. тонн. Но одновременно является одним из крупных импортеров. Например, КНР в 2019 году, по данным EastFruit, импортировала 405 тысяч тонн очищенного арахиса, поскольку производит много масла из этой культуры. Индия также является не только крупным производителем арахиса, но и производителем масла из арахиса, которое по целебным свойствам может составить конкуренцию оливковому маслу.

Арахис выращивают фермеры и в Европе. Больше эта культура распространена в Португалии, Испании, Италии, Франции, на Балканах. Земляной орех выращивается и в странах Центральной Азии. В советское время 90% посевов приходилось на Узбекистан. Наш ближайший сосед и ныне является крупнейшим производителем арахиса в ЦА, но объемы, разумеется, не сравнить с теми, которые производят топ — производители. Тем не менее, Узбекистан является одной из основных экспортеров земляных орехов в постсоветском пространстве. Что интересно, часть производимого республикой арахиса экспортируется в Китай, где производится много арахиса. По некоторым данным, килограмм очищенного арахиса продается в КНР по $0,70- $0,75.

Что касается Таджикистана, то больше всего арахис культивируется в Матчинском районе. Есть у местных фермеров предложения от Южной Кореи по поставкам очищенного арахиса. В Матче местные фермеры ежегодно засевают арахисом около 3 тысяч гектаров сельхозугодий. Урожайность каждого гектара в среднем достигает 40-45 центнеров, что является очень высоким показателем. Значит, реально таджикские крестьяне могут получить до 12-15 тысяч тонн урожая, из которых можно получить порядка 6-8 тысяч тонн очищенного арахиса. Поскольку центрально-азиатские фермеры традиционно в качестве удобрения преимущественно используют органику, по этой причине они будут иметь преимущество в плане пищевой безопасности. А это одно из важнейших требований международных стандартов, в том числе коммерческих стандартов ЕЭК ООН.

«При разработке стандарта на арахис мы взяли за основу драфтовые варианты, предложенные в Секретариат ООН Испанией и США, привнесли результаты собственных исследований, которые были проведены в странах ЦА. Важнейшим значением нашей работы является то, что мы учли и те виды арахиса, которые культивируются в нашем регионе, включая виды, выведенные учеными-селекционерами из республик Центральной Азии», — рассказал о работе ЦАРГ Айжан Наурзгалиева – Ассоциция  KZ.

В ЦАРГ считают, что разработанные ею стандарты и проводимая постоянная разъяснительная работа по соблюдению международных стандартов поможет фермерам, переработчикам, экспортерам региона найти на внешних рынках партнеров, свою нишу, нарастив свой экспортный потенциал, получать более высокие доходы. А стабильные высокие доходы – путь к развитию бизнеса и обеспечению хорошего благосостояния для населения сельской местности.